кафе Франзоль: сентября 2012

воскресенье, 30 сентября 2012 г.

Кролик в горшочке

Ингредиенты:
Кролик – 680 г
Оливковое масло – 2 столовых ложки
Бекон – 6 кусков

Сливочное масло – 1 столовая ложка
2 луковицы (мелко нарезанный)
2 стебля сельдерея (мелко нарезанный)
Чеснок – 4 зубчика (мелко нарубленный)
Тимьян – 10 веточек
Петрушка – 2 столовых ложки
10 больших грибов (разрезанных напополам)
6 маленьких картофелин (разрезать на четвертинки)
Белое вино – ½ стакана

Приготовление:
Обжарьте кролика на оливковом масле и выложите в большую миску. В отдельной сковороде обжарьте бекон и выложите к кролику. В сковороде, в которой жарился бекон, растопите сливочное масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей. Добавьте тимьян и петрушку, выложите все в блюдо с кроликом, выложите грибы и картофель. Перемешайте.
Выложите всю смесь в горшочек и залейте вином. Закройте крышечкой и выпекайте при 175 градусов около 55 минут.

суббота, 22 сентября 2012 г.

ЦЫПЛЯТА В ВИШНЕВОМ СОУСЕ ( 4 ПОРЦИИ)

2 цыпленка по 700 г,
2 чайные ложки соли, перец,
100 г сливочного масла, 1 стакан красного

полусладкого вина, 2 чайные ложки
крахмала, 1,5 стакана свежей или
консервированной вишни
без косточек

Цыплят натереть солью и перцем. Растопить 60 г сливочного масла в неглубокой
сковороде и положить туда цыплят. Поставить сковороду в предварительно хорошо нагретую (до 190°С) духовку на 50 минут или до тех пор, пока цыплята подрумянятся и станут
мягкими. Поливать часто соком, чтобы цыплята не подгорели. Готовых цыплят разрезать пополам вдоль, положить на блюдо и не давать остыть, пока готовится соус. Оставшийся в сковороде или жаровне сок слить в чугунную кастрюлю, добавить в него вино и поставить на слабый огонь. Крахмал развести в двух столовых ложках воды и, размешивая, влить в кастрюлю. Варить до загустения.
Положить в соус вишни, оставшееся сливочное масло и варить еще 5 минут.
Цыплят полить соусом и подавать с отварным рисом или лапшой.

суббота, 15 сентября 2012 г.

День Города во Франзоль

На День Города во Франзоль было весело и по-морскому!

среда, 12 сентября 2012 г.

Пресс-конференция «Клуба Одесских Джентльменов»

11 сентября в кафе Франзоль состоялась пресс-конференция «Клуба Одесских Джентльменов». 13 октября в Театре музыкальной комедии будет отмечаться юбилей «Клуба Одесских Джентльменов» и будет показана специальная юбилейная программа «Заседание продолжается. 25 лет спустя»