Франзоль принимает гостей

6 июня Франзоль посетили замечательные актеры: Т.Кравченко, О.Железняк, М.Дюжева, А.Бобров., которые приехали в Одессу со спектаклем "Чокнутые".

Чудесный спектакль режиссёра А.Коровкина, в нем есть все: и уморительно смешные диалоги лучших подружек про мужчин, работу, быт и прочее; глупые идиотские ситуации, нелепые обвинения, конфликт поколений, напряженные сцены ревности, боль утраты и абсолютно неожиданный финал, как в фильмах Хичкока; что особенно ценно – эта история очень светлая, добрая, жизнеутверждающая, заряжающая хорошим настроением.
http://today.od.ua/CHOKNUTYE/

 

Греческий салат

Греческий салат - традиционное греческое блюдо, но стало любимым блюдом одесситов.
История Греческого салата проста и величественна. Составился рецепт салата, ставшего визитной карточкой греческой кухни, в глубокой древности, в эпоху эллинизма. Все, что в изобилии производила солнечная Греция, вошло в салат: свежие овощи, зелень, оливки, сыр Фета и заправка из оливкового масла и приправы орегано, название которой переводится с греческого как «радость гор». Впоследствии, когда в Европе появились помидоры, они были включены в рецепт греческого салата. Такие «уступки» новому можно пересчитать по пальцам, потому что греческая кухня отличается редким консерватизмом. Получилось идеальное сочетание продуктов, дающее продолжительное ощущение сытости и нормализующее обмен веществ.
Греческий салат имеет и некоторые, непривычные для нас, особенности. В классическом его варианте овощи не должны быть измельчены, их лишь крупно крошат. Сыр и вовсе не режут, кладя его ломоть в салатницу рядом с овощами. Зелени добавляют в избытке, а масло наливают довольно щедро.
Помимо своих вкусовых качеств и витаминной ценности, греческий салат радует нас великолепным внешним видом — таким нарядным, ярким, даже праздничным. В большинстве ресторанов, повара, уважительно относясь к первоисточнику, не вносят существенных изменений в рецептуру этого блюда, лишь иногда оттеняя его вкус собственной, авторской, заправкой.




Ингредиенты для рецепта Греческий салат:
200 гр помидоров, 200 гр огурцов, 200 гр болгарского перца, 1 красная луковица, 150 гр сыра фета (брынзы или адыгейского сыра), 150 гр черных маслин.

Соус: 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, черный молотый перец, орегано, соль.

1) Помидоры нарезать крупными кубиками, размер которых должен быть приблизительно равный размеру маслин.

2) Огурцы грубо очистить, оставляя часть кожуры, и нарезать такими же кубиками, как и помидоры.

3) Болгарский перец почистить, удалить семена и нарезать кубиками или соломкой.

4) Лук очистить и нарезать полукольцами.

5) Сыр фета нарезать кубиками.

6) Нарезанные огурцы, помидоры, перец и лук выложить в салатник.

7) Приготовить соус для салата: в емкости смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, черный молотый перец и орегано, все перемешать. Заправить овощи соусом, хорошо перемешать.

8 ) Сверху выложить кусочки сыра и маслины, но перемешивать не надо, так как фета очень нежный сыр.

По желанию греческий салат можно украсить зеленью.

Окрошка

Окрошка - это холодный суп на квасе. Квас был любимым напитком наших предков и сегодня не потерял своей популярности. Исстари его использовали для заправки холодных блюд из редьки, хрена и других продуктов, на нем готовили и несложные жидкие блюда типа тюри (разведенные квасом накрошенные лук и хлеб или сухари), а также окрошки, ботвиньи, свекольники.

История окрошки

Первыми окрошку стали делать бурлаки на Волге. Утром крестьян кормили кашей, а вечером полбой. На обед, самый разгар судоходства, давали сушеную воблу и квас. С зубами у бурлаков было не очень, и приходилось воблу размачивать в квасе. Позже, для пущей сытности, стали добавлять собранные по прибрежным огородам овощи — картошку (пекли), редис, огурцы, репу и т. п.
Любопытно, что еще в начале XIX века окрошку подавали не как первое блюдо, а как закуску. Готовили ее на квасе и кислых щах, на огуречном и капустном рассоле, кислом молоке, молочной сыворотке и пахтанье.
В некоторых российских регионах, например, в Рязанской и Тульской областях окрошку именуют просто словом "квас" или "квасное".

Окрошка в мире

В Туркмении вместо кваса чаще всего используют кефир. Заправляют окрошку не только рубленой зеленью и солью, но и небольшим количеством сахара. Готовое блюдо выдерживают на холоде около 30 минут, а затем подают к столу.

Клубника. Рецепты.

Ароматная, сочная клубника – прекрасное летнее угощение. Эта ягода родом из Америки, но сейчас большое количество ее разновидностей культивируется по всему миру. Клубнику можно готовить очень разнообразно: она прекрасна сама по себе или в вареньях, десертах или выпечке.
Клубника – богатый источник витамина С – 100 гр клубники предоставляет более, чем нужно человеку в день, так же она содержит антиоксидант – вещество, защищающее от рака. Она малокалорийна.
Покупайте темно-красные ягоды без вмятин, если собираете с грядки – оставляйте хвостик, так как с ним ягоды сохраняются дольше. Их можно хранить в холодильнике, но они ароматнее при комнатной температуре. Их можно замораживать в пластиковых контейнерах на год.
Перед употреблением клубнику можно промыть под проточной водой или просто вытереть бумажным полотенцем. Хвостики срезать острым ножом.
Предлагаем вашему вниманию,  несколько рецептов с клубникой!

Клубника «Фламбе»

Ингредиенты 

клубника - 400г

ликер клубничный - 70г

сироп клубничный - 70г

корица - 4г

сахар коричневый - 10г

 мороженое - 120г.

Способ приготовления

Свежую клубнику очистите от плодоножек, промойте под холодной водой, выложите на блюдо. Сахарной пудрой слегка присыпьте каждую ягоду, добавьте клубничный сироп, затем клубничный ликер. Поставьте сковороду со сливочным маслом на сильный огонь и накалите.

Зеленый борщ

Сезон свежей зелени - самое время, чтобы приготовить зеленый борщ с щавелем, петрушкой и зеленым луком. Борщ зеленый - блюдо вкусное и полезное. Кушайте его в удовольствие и на здоровье.

Зеленый борщ можно готовить постный или на мясном бульоне.
1-2 л. бульона,
1 головка репчетого лука,
2 морковки,
5 картфелины,
корень и зелень петрушки,
по 300 г. щавеля, шпината и зеленого лука,
1 ст. ложка риса,
соль и специи по вкусу.

В бульон положить мелко нарезанные (можно пассерованные на растительном масле) репчатый лук, морковь и корень петрушки. Добавить столовую ложку риса. через 15 мин. опустить в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель. когда картофель будет готов, опустить нашинкованные щавель, шпинат и в конце - зеленый лук. Добавить соль, зелень и специи по вкусу и через 2 - 3 минуты снять с огня. при подаче на стол в борщ положить половонки сваренных вкрутую яиц, сметану и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Что сегодня для Вас приготовила Одесса?

Что сегодня для Вас приготовила Одесса? Все что Вы найдете в нашем меню http://franzol.com.ua/catalog.php?langId=1&catalo.. - мы постарались собрать вместе и предложить Вам самые ЛЮБИМЫЕ, самые ВКУСНЫЕ и самые популярные одесские рецепты/блюда. Выбирайте, пробуйте, рассказывайте нам о своих впечатлениях!
Если Вы настоящий ценитель одесской кухни, любитель многонационального кулинарного колорита — одесское кафе Франзоль станет Вашим любимым местом.

Полезные свойства финика

Вспомните,  вы давно покупали  финики? Так давно, что даже и не помните?  А ведь  они полезнее большинства сухофруктов, в отличие от них не обрабатываются серной кислотой и стоят совсем недорого.
В нашей стране финики получили широкое распространение относительно недавно, а вот в мусульманском мире, они с древних  времён считаются, практически святой пищей. В Коране насчитывается более 20 упоминаний об их пользе. Существовало множество мифов и сказаний о пользе и вреде фиников. В древности за финиками прочно закрепилось название «хлеб пустыни».
Питаясь только одними финиками, человек может жить месяцами, при этом получая все полезные витамины и микроэлементы.
Финики содержат до 80%  углеводов, причем это легкоусваиваемые организмом человека глюкоза, фруктоза, сахароза. Жиров в них крайне мало, зато есть магний, медь, цинк, железо, кадмий и много других соединений. Фтор, как известно, надежно защищает зубы от кариеса и других болезней полости рта, селен в значительной степени улучшает иммунную систему. В финиках присутствуют 23 аминокислоты, которые редко встречаются в других фруктах и прочих пищевых продуктах.