Клубничное меню во Франзоль

Наконец-то мы можем пригласить вас, дорогие друзья, на самое одесское клубничное меню в городе.

 

Настоящий одесский борщик

Настоящий одесский борщик

Ингредиенты:

1 кг гусиного мяса или говяжьей грудинки, 2 свеклы, 500 г капусты, 2 красных сладких перца,4 средние картофелины, 2 морковки, 2 корня петрушки, 2 луковицы, 4–5 зубчиков чеснока, 100 г соленого сала, по 5 горошин черного и душистого перца, 1 столовая ложка томатной пасты, половина ст. ложки уксуса, по 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки и укропа, 2 лавровых листа, соль.

Инструкции по приготовлению:

Как правило, одесский борщ варят на гусином или курином бульоне, но можно использовать также и говяжью грудинку. На Молдаванке именно так его и варят – с любым доступным в данный момент мясом. Борщ одесский, удивительно вкусный Итак, приступим. Мясо вымоем и выложим в большую кастрюлю, залив 3 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену, солим. Добавляем весь перец горошком. Варим 1,5–2 ч. Готовое мясо нужно вынуть из бульона, бульон процедить, мясо крупно нарезать и вернуть в кастрюлю. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. В сковороде растопить 50 г мелко порезанного сала, добавить свеклу, влить уксус и 1–2 столовых ложки бульона. Тушить свеклу до мягкости, минут 15. В конце добавить томатную пасту, перемешать, потушить еще 5 минут. Картофель нарезать на четвертинки. Сладкий болгарский перец очистить от семян, порезать полосочками. Капусту нашинковать. В кастрюлю с готовым мясом и бульоном кладем картофель, капусту и перец, через 5–10 минут – тушеную свеклу. Морковь, лук, корень петрушки очистить, мелко нашинковать, обжарить на сале в течение 5–7 минут и тоже выложить в кастрюлю. Продолжать варить на несильном огне до готовности картофеля. В ступке растолочь оставшееся мелко порезанное сало, чеснок и зелень в однородную кашицу. Полученную смесь выложить в кастрюлю с борщом, добавить лавровый лист. Довести до кипения под крышкой, снять с огня, дать настояться 20 мин. Некоторые одесситки заправляют борщ ушками или небольшим количеством лапши. Получается очень сытно. Подают борщ со сметаной и пампушками, натертыми чесноком. По желанию борщ можно сделать острее, поболтав в тарелке стручок жгучего перца.

Утро с кафе Франзоль

Утро будет приятней если это утро с кафе Франзоль - нашим гостям на все меню и напитки до 12,00 дисконт 10%
http://franzol.com.ua

Что кушать весной?

После долгой суровой зимы в нашем организме заметно уменьшились запасы витаминов и микроэлементов. Весной мы часто страдаем от постоянного чувства усталости, становимся сонными и вялыми, болеем простудными и инфекционными заболеваниями... Кроме того, огорчения доставляет и внешний вид: в то время, когда вся природа просыпается и хорошеет, мы видим в зеркале тусклую обезвоженную кожу, круги под глазами, шелушащиеся щеки и ломкие, безжизненные волосы.

Все это — симптомы нехватки в организме витаминов и минералов. Но не стоит расстраиваться и винить во всем весну! Выход есть: нужно просто внести изменения в свой рацион питания. Если пересмотреть свое ежедневное меню, включить в него полезные продукты и отказаться от вредных, можно довольно быстро вернуть себе утраченную бодрость, хорошее настроение и прекрасный внешний вид.

На какие же продукты следует «налегать» весной?

Кисломолочные продукты

Они успешно очистят желудочно-кишечный тракт от всего лишнего: токсинов, шлаков и прочего. Все это мы накопили в своем организме, бурно празднуя зимние праздники, не отказываясь от спиртных напитков, принимая лекарства от простуды и ленясь ходить на прогулки.

Меню Франзоль

Мититеи из баранины. Это блюдо пришло к нам из молдавской кухни и очень полюбилось одесситами. Советуем попробовать! 
http://franzol.com.ua/

Одесские пассажи

Пассаж по-французски значит переход. Вообще, есть пять значений этого слова, но нас будет интересовать "коридор, по обеим сторонам которого расположены магазины". В начале 20 века в Одессе насчитывалось с десяток пассажей, в настоящее же время действующих из них осталось несколько. Пройдемся по старому центру, и вспомним, какие пассажи знала и знает Одесса.

Пассаж по-французски значит переход. Вообще, есть пять значений этого слова, но нас будет интересовать "коридор, по обеим сторонам которого расположены магазины". В начале 20 века в Одессе насчитывалось с десяток пассажей, в настоящее же время действующих из них осталось несколько. Пройдемся по старому центру, и вспомним, какие пассажи знала и знает Одесса.

Первым вспомним известный и одесситам, и гостям нашего города "Фруктовый пассаж" на Привозе, построенный в 1912 году по проекту архитектора Неструха. Четыре двухэтажных корпуса. До революции на наружных витринах были "маркизы" от солнца. В погребах хранили фрукты. От всего пассажа веяло чудесным запахом! В 2009 году была проведена масштабная реставрация здания фруктового пассажа, выглядит он теперь как новенький.

Следующий пассаж, который мы рассмотрим, был построен в 1912-1914 годах архитектором Троупянским на улице Ришельевской, 16, для Гальперина. Двухэтажный фасадный флигель. На первом этаже торговые помещения. Слева вход и слева внутри вход в большой зал, относящийся к дому по ул. Полицейской (Бунина), 20. Продолжаем идти по коридору. Слева и справа витрины и небольшие лотки. Входим в большой зал. Где-то над третьим этажом – стеклянный потолок. Слева и справа и сзади – прилавки, прилавки, прилавки. Поворачиваем влево, и перед взором слева и справа от первого этажа до третьего тянутся торговые секции. В глубине – лифт и лестница для прохода на этажи. В конце правой стороны – лестница для спуска вниз. Там же выходной одноэтажный коридор.

В 1921 году в этом пассаже сделали промышленную выставку, а в конце 1930-х устроили музей Революции. В нем самым эффектным был экспонат изображавший надзирателя в тюрьме, смотрящего в глазок за арестантом в сером халате, который перестукивался с другой камерой.

Здесь активно торговал "Детский мир". На Греческой, 26, был замечательный магазин-пассаж Петрококино, построенный одним из лучших одесских архитекторов – Бернардаци в 1896 году. От дверей через тротуар шла крыша, чтобы, приехав в пролетке, не попасть под солнце, дождь или снег. Трехэтажное, с большими окнами, здание поворачивало на Ришельевскую, 10. Войдя в пассаж, посетитель был потрясен трехэтажными слева и справа поднимавшимися под стеклянным потолком торговыми секциями. Против входа – островок с секциями, тянувшийся до конца зала. По второму этажу справа секции поворачивали на Ришельевскую. А под ними, в первом этаже, был гастроном. В 1940 году там сделали небольшой стеклянный бассейн, в котором плавали рыбы. По выбору покупателей их ловили сачком и продавали по весу.

Во время войны он был разбомблен. Сейчас на его месте стоит дом судоремонтного завода. А в 1990 году был издан табель-календарь с офортами художника Гармидера. В листе "Ноябрь" иллюстрация изображает пассаж Петрококино.

Обратимся к Дерибасовской, 12. Красивый дом Новикова на углу Ришельевской. Его строил архитектор Ландесман в 1912 году. Мы все привыкли его рассматривать именно с Дерибасовской. Ряд отличных магазинов, один лучше другого. Но большинство уже не помнит, что там были два подъезда парадных лестниц. Заглянем со стороны Ришельевской, 4. Слева и справа большие окна, закрытые шторами. Коридор приводит нас во двор. При советской власти эти витрины магазинов закрыли, чтобы никогда не открывать. Да, здесь был пассаж и, к сожалению, сейчас в этом качестве он не используется. Это здание со времени постройки освещается электричеством.

Напротив – дом Сепича (дом часто менял хозяев) – Дерибасовская, 13. Его когда-то строил один из братьев Фраполли в 1828 году. Сейчас – это гостиница "Фраполли". Надстроен четвертым этажом фасадный флигель. (Дворовой давно имел четыре этажа). Фасад украшен нарядными балкончиками. Раньше снаружи располагались два больших книжных магазина: слева – "Военная книга" и справа – "Политическая книга". Между ними – проход во двор. Там во дворе находились в первом этаже слева две квартиры и справа, так же, еще две квартиры напротив ворот.

Когда этот дом строился, все было иначе. Не было глухого прохода во двор. Вместо этого слева и справа шли большие витрины, а во дворе находились, по-одесски, "эшопы" (а shop, магазин по-английски) – торговые помещения, числом шесть. То есть – пассаж! С самого начала существования его полюбили ювелиры. Большинство "эшопов" были ювелирными. Кстати, сегодня здесь размещается редакция журнала "Пассаж". (Слева во дворике, первый "эшоп").

Пройдем вперед и влево. Екатерининская, 18. Очень милый дом с двумя куполами, построенный в 1902 году архитектором Шмидтом для купца Распопова. Слева – салон художников. В первом дворе – четыре квартиры со входом со двора. Приглядитесь. Это знакомые нам "эшопы". И во втором дворике – дворовой водопроводный кран вместо фонтанчика. И здесь был пассаж.

В соседнем 16 номере в советское время находилась гарнизонная столовая "Военторга".
Пройдем через Дерибасовскую к дому Вагнера. Здесь раньше был маленький винный магазинчик. Два окна и дверь посредине. Интересны были окна. В них были фарфоровые плакеты со сценами в чайных домиках и между ними плакеты с хризантемами.

Теперь поговорим о Пассаже, знакомом каждому одесситу и большинству приезжих. У него два входа. Его адрес: Дерибасовская, 33, и Преображенская, 34. Он построен в 1899 году по проекту архитектора Влодека (ассистенты Мильман и Фишель). Над каждым входом наверху две статуи: Меркурий на паровозе и Фортуна на судне (так со стороны Дерибасовской). Над углом возвышался красивейший купол (в 1901 году пожар третьего этажа уничтожил его и две фигуры со стороны Преображенской). Внутри Пассаж украшен замечательными скульптурами, которые видны и на втором, и на третьем этажах. Над проходом – стеклянная крыша. Там, где Пассаж поворачивает к Преображенской, под окнами третьего этажа вылеплены инструменты, употребляемые художниками и архитекторами. Там же маленький бюстик. Это Мильман и Фишель изобразили своего шефа – архитектора Льва Влодека. Со стороны Дерибасовской, слева от входа в Пассаж, находится большой магазин, расположенный в двух этажах. Он имеет продолжение в Пассаже.
Кроме того, в этот комплекс входит гостиница "Пассаж" с главным входом со стороны Преображенской улицы. Пять флигелей занимают весь угол здания и правую сторону от входа, там же во втором этаже – ресторан "Пассаж".

Пассаж принадлежал купцу первой гильдии Менделевичу. Во время Первой мировой войны в 1915 году Менделевич зафрахтовал пароход и послал его с товарами в Америку. На это он потратил все свои деньги. Как-то вечером в конце лета он вышел из своей гостиницы "Пассаж" и кликнул мальчишку-газетчика со свежей газетой. На первой полосе – сенсация: немецкая подлодка торпедировала пароход, зафрахтованный Менделевичем. Он прочел, упал и тут же на месте умер.

Вот что можно рассказать об одесских пассажах.
www.nice-places.com

Что сегодня для Вас приготовила Одесса? Все что Вы найдете в нашем меню http://franzol.com.ua/catalog.php?langId=1&catalo.. - мы постарались собрать вместе и предложить Вам самые ЛЮБИМЫЕ, самые ВКУСНЫЕ и самые популярные одесские рецепты/блюда. Выбирайте, пробуйте, рассказывайте нам о своих впечатлениях!
Если Вы настоящий ценитель одесской кухни, любитель многонационального кулинарного колорита — одесское кафе Франзоль станет Вашим любимым местом.