Окрошка

Окрошка - это холодный суп на квасе. Квас был любимым напитком наших предков и сегодня не потерял своей популярности. Исстари его использовали для заправки холодных блюд из редьки, хрена и других продуктов, на нем готовили и несложные жидкие блюда типа тюри (разведенные квасом накрошенные лук и хлеб или сухари), а также окрошки, ботвиньи, свекольники.

История окрошки

Первыми окрошку стали делать бурлаки на Волге. Утром крестьян кормили кашей, а вечером полбой. На обед, самый разгар судоходства, давали сушеную воблу и квас. С зубами у бурлаков было не очень, и приходилось воблу размачивать в квасе. Позже, для пущей сытности, стали добавлять собранные по прибрежным огородам овощи — картошку (пекли), редис, огурцы, репу и т. п.
Любопытно, что еще в начале XIX века окрошку подавали не как первое блюдо, а как закуску. Готовили ее на квасе и кислых щах, на огуречном и капустном рассоле, кислом молоке, молочной сыворотке и пахтанье.
В некоторых российских регионах, например, в Рязанской и Тульской областях окрошку именуют просто словом "квас" или "квасное".

Окрошка в мире

В Туркмении вместо кваса чаще всего используют кефир. Заправляют окрошку не только рубленой зеленью и солью, но и небольшим количеством сахара. Готовое блюдо выдерживают на холоде около 30 минут, а затем подают к столу.

Клубника. Рецепты.

Ароматная, сочная клубника – прекрасное летнее угощение. Эта ягода родом из Америки, но сейчас большое количество ее разновидностей культивируется по всему миру. Клубнику можно готовить очень разнообразно: она прекрасна сама по себе или в вареньях, десертах или выпечке.
Клубника – богатый источник витамина С – 100 гр клубники предоставляет более, чем нужно человеку в день, так же она содержит антиоксидант – вещество, защищающее от рака. Она малокалорийна.
Покупайте темно-красные ягоды без вмятин, если собираете с грядки – оставляйте хвостик, так как с ним ягоды сохраняются дольше. Их можно хранить в холодильнике, но они ароматнее при комнатной температуре. Их можно замораживать в пластиковых контейнерах на год.
Перед употреблением клубнику можно промыть под проточной водой или просто вытереть бумажным полотенцем. Хвостики срезать острым ножом.
Предлагаем вашему вниманию,  несколько рецептов с клубникой!

Клубника «Фламбе»

Ингредиенты 

клубника - 400г

ликер клубничный - 70г

сироп клубничный - 70г

корица - 4г

сахар коричневый - 10г

 мороженое - 120г.

Способ приготовления

Свежую клубнику очистите от плодоножек, промойте под холодной водой, выложите на блюдо. Сахарной пудрой слегка присыпьте каждую ягоду, добавьте клубничный сироп, затем клубничный ликер. Поставьте сковороду со сливочным маслом на сильный огонь и накалите.

Зеленый борщ

Сезон свежей зелени - самое время, чтобы приготовить зеленый борщ с щавелем, петрушкой и зеленым луком. Борщ зеленый - блюдо вкусное и полезное. Кушайте его в удовольствие и на здоровье.

Зеленый борщ можно готовить постный или на мясном бульоне.
1-2 л. бульона,
1 головка репчетого лука,
2 морковки,
5 картфелины,
корень и зелень петрушки,
по 300 г. щавеля, шпината и зеленого лука,
1 ст. ложка риса,
соль и специи по вкусу.

В бульон положить мелко нарезанные (можно пассерованные на растительном масле) репчатый лук, морковь и корень петрушки. Добавить столовую ложку риса. через 15 мин. опустить в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель. когда картофель будет готов, опустить нашинкованные щавель, шпинат и в конце - зеленый лук. Добавить соль, зелень и специи по вкусу и через 2 - 3 минуты снять с огня. при подаче на стол в борщ положить половонки сваренных вкрутую яиц, сметану и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Что сегодня для Вас приготовила Одесса?

Что сегодня для Вас приготовила Одесса? Все что Вы найдете в нашем меню http://franzol.com.ua/catalog.php?langId=1&catalo.. - мы постарались собрать вместе и предложить Вам самые ЛЮБИМЫЕ, самые ВКУСНЫЕ и самые популярные одесские рецепты/блюда. Выбирайте, пробуйте, рассказывайте нам о своих впечатлениях!
Если Вы настоящий ценитель одесской кухни, любитель многонационального кулинарного колорита — одесское кафе Франзоль станет Вашим любимым местом.

Полезные свойства финика

Вспомните,  вы давно покупали  финики? Так давно, что даже и не помните?  А ведь  они полезнее большинства сухофруктов, в отличие от них не обрабатываются серной кислотой и стоят совсем недорого.
В нашей стране финики получили широкое распространение относительно недавно, а вот в мусульманском мире, они с древних  времён считаются, практически святой пищей. В Коране насчитывается более 20 упоминаний об их пользе. Существовало множество мифов и сказаний о пользе и вреде фиников. В древности за финиками прочно закрепилось название «хлеб пустыни».
Питаясь только одними финиками, человек может жить месяцами, при этом получая все полезные витамины и микроэлементы.
Финики содержат до 80%  углеводов, причем это легкоусваиваемые организмом человека глюкоза, фруктоза, сахароза. Жиров в них крайне мало, зато есть магний, медь, цинк, железо, кадмий и много других соединений. Фтор, как известно, надежно защищает зубы от кариеса и других болезней полости рта, селен в значительной степени улучшает иммунную систему. В финиках присутствуют 23 аминокислоты, которые редко встречаются в других фруктах и прочих пищевых продуктах.